Voor Saudalicious.nl schreef ik een gastblog met 6 leuke tips om lekker vegetarisch te eten in Oost-Algarve.
Toen we de eerste keer in de Oost-Algarve gingen kijken of we hier zouden willen wonen en een kleinschalig vakantieverblijf kunnen verwezenlijken, zagen we overal bordjes met de tekst “Há Caracois”. Ik had geen idee wat dit betekende maar vond het heel vriendelijk klinken. Alsof ze je vriendelijk groeten😊
Nesperwhat!!?? Nêspera: de Japanse mispel. Ik had er niet eerder van gehoord voordat we in Oost-Algarve kwamen. Met deze vrucht kun je heerlijke recepten maken. Zoals het recept nêspera chutney of nêspera likeur van chefe Sergio.
De zoete recepten met Alfarroba in Portugal zijn eindeloos. Een snel, simpel en lekker recept voor de zoete trek zijn Bolinhos de Alfarroba. Ik deel 2 varianten met de ingrediënten uit de Algarve.
Na een introductie over de opkomende wijnregio Algarve en inheemse druivensoorten is het tijd om de Algarve wijnen ook te proeven. Een paar van onze ontdekkingen delen we hier met je. Maar we blijven natuurlijk proeven in de regio om meer mooie wijnen voor je te vinden ;)
De Algarve is minder bekend om de wijnen in Portugal. Maar in de afgelopen jaren is ze succesvol bezig met een heuse opkomst. Tijd om deze mooie wijnregio de aandacht te geven die het verdient.
Elke maand schrijven we een gastblog voor Saudades de Portugal. Deze keer over de chouriço bitterbal mét recept!
Heb je het over eten in de Algarve dan kun je niet om de Cataplana heen. Cataplana is een koperen kookpan waarin een gelijknamig gerecht klaargemaakt wordt. Chefe Sergio geeft je zijn recept: Cataplana met kip, garnalen, mosselen en rijst.
Alfarroba? Ik kende het niet voor we in de Algarve kwamen. Maar het is een heerlijk ingrediënt voor taarten, gebak en koekjes. Lijkt op cacao, maar zoeter. Bakken is meer mijn ding, dus nu ging ik de keuken in voor een specialiteit uit de Algarve: Tarte de Alfarroba.
Portugezen eten graag een aantal beesten die wij niet zo vaak eten. Eend is daar een mooi voorbeeld van. Ja, tuurlijk eten we weleens een eendenborstje. Of een peking eend bij de chinees. Deze week maakt chefe Sergio een bekend gerecht met eend: Arroz de pato.